Индустрия фастфуда – это не только вредная еда, это еще и еда на бегу, когда мы просто запихиваем в себя калорийные булки и котлеты, стараясь не потратить на обед лишней минуты. Людям стало некогда есть, культура степенного и медлительного поглощения пищи за красиво сервированным столом почти ушла в прошлое, оставшись лишь на экранах телевизоров, где на картинных кухнях идеальные хозяйки готовят сложные блюда. Печально не столько пренебрежение к правильному питанию, сколько привычка есть впопыхах, практически не пережевывая пищу. Наш желудок к таким олимпийским забегам на скорость не приучен, а потому начинает капризничать и болеть.
Для чего человеку даны зубы? Уж всяко не для того, чтобы просто глотать пищу. Для ее наилучшего усвоения следует тщательно пережевывать каждый кусочек, отправляя внутрь не откушенные куски, а перемолотую массу, которую единственно и способен переработать желудок.
При жевании активизируются слюнные железы. Слюна содержит массу пищеварительных ферментов, минералов и витаминов, которые уже в ротовой полости начинают переваривать и усваивать пищу. Желудок – это следующее звено. Мы же привыкли сразу закидывать в рот и проглатывать, почти не жуя, куски пищи, осложняя тем самым работу желудку. Немногие знают, что процесс переваривания сложных углеводов напрямую зависит от белкового вещества аминазы, содержащегося в слюне. Без этого предварительного этапа переработки желудку просто не суметь переварить картофель или крупы, сахар или хлеб.
Помните, что измельченная пища со слюной легко передвигается по кишечному тракту, не провоцируя, в отличие от твердых кусков, гастритов и язв.
Привыкнув тщательно перемалывать пищу зубами, мы улучшаем их состояние. Чем больше слюны, тем лучше для эмали зубов, поскольку она насыщается кальцием, натрием и фтором, а также покрывается защитной пленкой. Зубам также необходима тренировка, оказываемая сильным давлением продуктов. Все это служит отличной профилактикой болезней пародонта.
Особенно тщательно жевать надо тем, кто хочет похудеть. Чем методичнее вы пережевываете пищу, тем быстрее вы насыщаетесь и не рискуете съесть больше, чем надо. Вот почему не рекомендуется читать за едой или смотреть телевизор. Рассредоточенное внимание не контролирует процесс пережевывания пищи.
Если суммировать все плюсы от привычки жевать пищу перед глотанием, получится внушительный список:
- стабильное пищеварение;
- отсутствие запоров;
- снижение проявлений метеоризма и устранение плохого запаха изо рта;
- улучшение состояния зубов;
- общее повышение тонуса за счет решения проблем с пищеварением;
- снижение веса;
- укрепление иммунитета.
Старайтесь включать в свой рацион как можно больше овощей и фруктов, злаков и бобовых. За едой сидите прямо, жуйте тщательно и медленно, не отвлекайтесь на просмотр телевизора или чтение газеты. Избавляйтесь от привычки пить сразу после еды – чай и другие напитки можно смело пить, не боясь повредить процессу пищеварения, через час после трапезы.
Цитата(surickoff)
Поддерживаю.