Встречайте! Герой недели — Золотистая, подкопчённая на древесной щепе рыбка от мастеров Рыбного цеха
www.globus.ru/~kM6WE Рецепт прост: только свежая рыба и соль.
Мы бережно промываем каждую рыбку под проточной водой, а затем посыпаем необходимым количеством соли. Подсоленную рыбу выдерживаем в специальном солевом растворе около 6 часов. Смываем лишнюю соль, сортируем и подвешиваем на специальные крюки. Оставляем на 1—2 часа для стекания лишней влаги.
Отправляем рыбу в камеру на просушку. Затем коптим в наших печах, на древесной щепе, на протяжении 12—16 часов до золотистого цвета.
Рыбка с жирной, маслянистой текстурой мяса, натурального посола и копчения готова! Ловите её на витрине нашего Рыбного цеха
Подробнее -
https://vk.com/wall-55218921_92745 
Комментарии